不同处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响

• 作者: 梁丽松 王贵禧 郭艳萍 马惠玲
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 桃 MA贮藏 1-MCP 风味物质 脂氧合酶(LOX)
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 163-167
• 页数: 5页
• 分类号: S662.101
• 语种: 中文

摘要

为了探明乙烯与桃果实冷害之间的关系,以'八月脆'桃果实为试验材料,研究了乙烯吸收剂、1-MCP、外源乙烯对低温MA贮藏期间和货架期桃果实的主要风味物质含量的影响.结果表明:外源乙烯处理能使桃果实贮藏前期保持很好的风味,但后期风味最差.低温MA贮藏期间和货架期期间1-MCP处理与乙烯吸收剂处理类似,贮藏后期还能保持较好的桃风味,且1-MCP处理效果更好.低温MA贮藏期间,己醛、苯甲醛含量受低温抑制明显,未随乙烯存在与否而明显变化;反-2-己烯醛随外源乙烯有无而变化,芳樟醇、γ-癸内酯含量和脂氧合酶(LOX)活性因乙烯存在而降低或后期降低,这些物质变化可以作为评价桃果实冷害的指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0
3	马惠玲	西北农林科技大学林学院	54	736	16.0	23.0
4	郭艳萍	西北农林科技大学林学院	2	20	2.0	2.0