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不同处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响
不同处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响
作者:
梁丽松
王贵禧
郭艳萍
马惠玲
原文服务方:
西北林学院学报
桃
MA贮藏
1-MCP
风味物质
脂氧合酶(LOX)
摘要:
为了探明乙烯与桃果实冷害之间的关系,以'八月脆'桃果实为试验材料,研究了乙烯吸收剂、1-MCP、外源乙烯对低温MA贮藏期间和货架期桃果实的主要风味物质含量的影响.结果表明:外源乙烯处理能使桃果实贮藏前期保持很好的风味,但后期风味最差.低温MA贮藏期间和货架期期间1-MCP处理与乙烯吸收剂处理类似,贮藏后期还能保持较好的桃风味,且1-MCP处理效果更好.低温MA贮藏期间,己醛、苯甲醛含量受低温抑制明显,未随乙烯存在与否而明显变化;反-2-己烯醛随外源乙烯有无而变化,芳樟醇、γ-癸内酯含量和脂氧合酶(LOX)活性因乙烯存在而降低或后期降低,这些物质变化可以作为评价桃果实冷害的指标.
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文献信息
篇名
不同处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响
来源期刊
西北林学院学报
学科
关键词
桃
MA贮藏
1-MCP
风味物质
脂氧合酶(LOX)
年,卷(期)
2008,(3)
所属期刊栏目
林产化学
研究方向
页码范围
163-167
页数
5页
分类号
S662.101
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王贵禧
中国林业科学研究院林业研究所
132
2495
28.0
40.0
2
梁丽松
中国林业科学研究院林业研究所
94
1467
22.0
31.0
3
马惠玲
西北农林科技大学林学院
54
736
16.0
23.0
4
郭艳萍
西北农林科技大学林学院
2
20
2.0
2.0
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1-MCP
风味物质
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
西北林学院学报
主办单位:
西北农林科技大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1001-7461
CN:
61-1202/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1984-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
5683
总下载数(次)
0
总被引数(次)
73559
相关基金
北京市自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Beijing Province
官方网址:
http://210.76.125.39/zrjjh/zrjj/
项目类型:
重大项目
学科类型:
期刊文献
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西北林学院学报2013
西北林学院学报2014
西北林学院学报2015
西北林学院学报2016
西北林学院学报2017
西北林学院学报2018
西北林学院学报2019
西北林学院学报2020
西北林学院学报2008年第6期
西北林学院学报2008年第2期
西北林学院学报2008年第3期
西北林学院学报2008年第1期
西北林学院学报2008年第5期
西北林学院学报2008年第4期
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