锰和钙处理对桃果实贮藏品质的影响

• 作者: 于继洲 冯磊 王有年
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 桃 锰 钙
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 357-361
• 页数: 5页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2008.03.032

摘要

本试验以北京地区主栽桃品种"八月脆"和"丰白"为试验材料,研究了采前锰、钙和钙加锰处理对两个鲻品种桃在(2±1)℃贮藏温度下贮藏品质的影响.结果表明,钙、锰和钙加锰处理均抑制了桃果实在贮藏过程中硬度、可滴定酸含量、Vc含量的下降,使可溶性固形物维持在一个较高水平.从而保持了果实的良好风味.同时,各处理也促进了贮藏期间桃果实红色的增加,保持了果实亮度,延迟了果实底色变黄时间,从而也提高了果实的外观品质.其中锰处理对果实红色的增加效应显著,而钙处理对可溶性固形物变化无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于继洲	山西农业大学园艺学院	23	150	5.0	12.0
2	王有年	北京农学院园艺系	114	1712	23.0	37.0
3	冯磊	山西农业大学园艺学院	2	16	2.0	2.0