水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响

• 作者: 任雷厉 刘琦 唐文娟 江英 胡小松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸 梅杏 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 384-386
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以梅杏为试材,用浓度为0.3、0.5、1.0g/L水杨酸（SA）溶液（清水为对照）浸果实20min后进行冷藏,研究水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响。结果表明,0.5g/L水杨酸处理能够较好地降低梅杏的呼吸强度和失重率,抑制细胞膜透性和丙二醛含量的增加,保持较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量,减少梅杏腐烂发生,从而延长贮藏期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江英	石河子大学食品学院	118	1093	17.0	27.0
2	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
3	任雷厉	石河子大学食品学院	11	63	4.0	7.0
4	刘琦	石河子大学食品学院	8	58	4.0	7.0
5	唐文娟	石河子大学食品学院	6	38	4.0	6.0