正交实验法优化葡萄藤茎中多酚活性物质提取工艺的研究

• 作者: 史红梅 孙玉霞 王恒振 蒋锡龙 魏彦锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 葡萄藤茎 DPPH· 正交实验
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 287-290
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

对葡萄藤茎中多酚活性物质提取的最佳工艺条件进行了探讨。对影响提取液多酚含量的乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验，在此基础上设计了4因素3水平的正交实验，以提取液中多酚含量和DPPH·清除率为指标进行实验。结果表明：多酚活性物质的最佳工艺条件为提取温度60℃，固液比1：15，乙醇浓度50％，提取时间1h。在此条件下提取液中多酚含量为14．43mg／g，DPPH·清除率81．23％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉霞		23	223	9.0	14.0
2	魏彦锋		8	51	5.0	7.0
3	蒋锡龙		11	79	6.0	8.0
4	王恒振		13	86	5.0	9.0
5	史红梅		18	215	8.0	14.0