正交优化微波辅助提取马铃薯皮渣多酚工艺及抑菌研究

• 作者: 关海宁 刁小琴 屈文秀 李楠 汪春玲 沈中乃 王宇
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 马铃薯皮渣 微波提取 多酚 抑菌
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1698-1701
• 页数: 4页
• 分类号: TQ28
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2017.10.30

摘要

为了探讨微波法提取马铃薯皮渣中多酚的最佳工艺条件及其体外抑菌效果,试验通过正交设计和二次多项式逐步回归分析,以优化出最佳提取工艺,并利用纸片琼脂扩散法对其抑菌效果进行测定.结果表明,微波辅助提取马铃薯皮渣多酚的最佳工艺条件为:浸提剂乙醇浓度为55％、料液比为1:25(g/mL)、微波功率50W、微波时间40s,多酚提取量为3.02 mg/g;抑菌效果分析显示,从马铃薯皮渣中提取得到的多酚均能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌,抑菌的最低质量浓度均为10 mg/mL,在这3种菌中,大肠杆菌对其最为敏感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁小琴	绥化学院食品与制药工程学院	78	177	7.0	10.0
2	关海宁	绥化学院食品与制药工程学院	85	189	7.0	10.0
3	王宇	绥化学院食品与制药工程学院	21	17	3.0	3.0
4	屈文秀	绥化学院食品与制药工程学院	2	4	1.0	2.0
5	汪春玲	绥化学院食品与制药工程学院	2	4	1.0	2.0
6	沈中乃	绥化学院食品与制药工程学院	2	4	1.0	2.0
7	李楠	绥化学院食品与制药工程学院	2	4	1.0	2.0