松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展

• 作者: 姚磊 王振宇 程翠林 赵海田 马立明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 松多酚 自由基 抗氧化 构效关系
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 458-461
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3453字
• 语种: 中文

摘要

研究表明，心脑血管疾病、癌症、衰老、炎症反应等多种疾病的发生都与活性氧自由基造成的氧化损伤有密切关系。因此，高效、低毒、易得的优良天然抗氧化剂的开发一直是近年研究的热点。松多酚是松科植物树皮及种子壳中富含的多酚类化合物，具有良好的抗氧化活性，是一种高效的自由基清除剂，在现代医药保健行业中日益得到重视。对松多酚的组分及结构分析、抗氧化活性构效关系及其作用机制研究进展作一综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马立明	哈尔滨工业大学食品与工程学院	11	65	5.0	8.0
2	程翠林	哈尔滨工业大学食品与工程学院	36	256	9.0	14.0
3	赵海田	哈尔滨工业大学食品与工程学院	36	259	10.0	14.0