葡萄多酚的生理活性及提取方法研究进展

• 作者: 吴茂玉 张明 杨立风 牟萍 王兆升 范祺 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄多酚 生理活性 提取 纯化 应用
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 30-35,45
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.12.08

摘要

作为一类重要的活性成分,葡萄多酚是葡萄中所有酚类物质的总称,也是葡萄中重要的次生代谢产物,具有抗氧化、抗癌、抑菌、降血糖等多种生理活性,开发利用前景广阔.文章综述了葡萄多酚的主要组分、生理活性、提取和纯化方法及应用方面的研究进展,并进一步对未来的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马超		69	386	12.0	17.0
2	吴茂玉		85	536	14.0	19.0
3	王兆升		25	273	9.0	16.0
4	杨立风		17	17	2.0	3.0
5	张明		24	35	3.0	5.0
6	范祺		7	7	2.0	2.0
7	牟萍		1	0	0.0	0.0