论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
7275
总下载数（次）
10
总被引数（次）
10208
中国果菜
分享
投稿
China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
出版文献量（篇）
7275
总下载数（次）
10
总被引数（次）
10208
分享
文章浏览
目录
-
1. 果蔬籽油提取技术研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 果蔬籽油是从水果和蔬菜种子中提取得到的植物油脂,传统果蔬籽油提取技术存在出油率不高、有机溶剂残留等问题,已经无法满足现代工业的发展要求.因此,研究并改进果蔬籽油提取的相关技术具有重要的应用价...
-
2. 果蔬籽油生物活性研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 果蔬籽油是由果蔬籽经压榨或萃取工艺制得的植物油脂.果蔬籽油含有丰富的维生素、多不饱和脂肪酸、有机酸等活性成分,这些成分赋予了果蔬籽油抗氧化、抗癌、调节血脂和调节免疫系统等生物活性.本文综述了...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分.近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多.本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、...
-
4. 龙眼籽油的开发与利用刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 龙眼是一种产量较高、营养丰富的水果.在龙眼的生产销售过程中,龙眼核及龙眼渣的丢弃造成了大量的资源浪费和严重的环境污染问题.龙眼籽油的开发不仅能够满足人们的膳食需求,而且缓解了我国油料资源日益...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 柑橘类精油是一种经济、环保、天然的防腐剂,可作为其他抗氧化防腐剂(亚硝酸钠、硝酸盐、苯甲酸盐等)的替代品应用于食品保鲜.柑橘类精油主要来源于柑橘类水果的果皮,从果皮中提取精油不仅可以充分利用...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文探讨了青橄榄微波烫漂和复合酶联合使用制作青橄榄汁,为青橄榄新型果汁产品的研发和调配提供数据参考.选用去核的新鲜青橄榄为原料,以出汁率和感官评分为评价依据,研究微波烫漂时间和功率对橄榄肉烫...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 蛋白本身具有热敏感性,糖蛋白复合物在脱除蛋白质以后,多糖自身的生物活性会明显增加.本文测定了灰绿碱蓬根、茎、叶的基本营养成分,采用水提醇沉法提取了灰绿碱蓬多糖,并优化了多糖脱蛋白工艺比较了S...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 近年来人们对健康和养生越发关注,荞麦作为一种药食同源的小宗杂粮,具有很高的营养价值,得到了越来越多的重视.目前市场上已有荞麦面粉、荞麦米、荞麦挂面等荞麦制品,但产品的种类不够丰富,且没有充分...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 由青枯劳尔氏菌引起的茄科植物萎调病严重危害了农业生产,造成了巨大的经济损失.利用环境友好型天然化合物抑制青枯劳尔氏菌增殖,受到了科研工作者的广泛关注.本文围绕近年来有关天然化合物抑制青枯劳尔...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 马铃薯淀粉加工过程中会产生大量的副产物,如汁水和薯渣等,这些副产物中有机物含量较高,且COD(化学需氧量)、BOD(生物需氧量)均超标,无法直接排放,作为废弃物又会造成资源的浪费.为减少资源...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 近年来,人们生活水平不断提高,对蔬菜和水果的需求与日俱增,这在带动社会经济持续发展的同时,也对果蔬保鲜技术提出了更高的要求.随着科研工作的不断推进,纳米材料在果蔬保鲜中的应用越来越广泛.鉴于...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本试验比较了不同浓度氯虫苯甲酰胺水分散粒剂对桃小食心虫的防治效果.结果表明:试验药剂35％氯虫苯甲酰胺水分散粒剂在水中分散性良好,700倍用药量(有效成分量为41.2 g/hm2)防治桃小食...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以红颜草莓为试验材料,比较了日光温室中熊蜂和蜜蜂对草莓的授粉效果.结果可知,熊蜂授粉的草莓畸形果率为11.004％,蜜蜂授粉的畸形果率为17.226％;熊蜂和蜜蜂授粉的草莓平均单果质量分别为...
-
14. 设施蔬菜化肥农药减量增效技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 随着种植时间的延长,当前设施蔬菜生产呈现出一系列的问题,如土壤连作障碍、土传病害(根结线虫病、瓜类枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病等)发生普遍,造成了严重的农产品质量安全隐患.化肥农药减量增效...
-
15. 食品流通环节安全检测现状与对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 食品因其自身的重要性和特殊性,历来是人们关注的焦点.随着社会经济的发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,成为世界各国政府关注的焦点问题之一.流通环节是食品安全问题屡屡发生的重灾区.本文以食...
-
16. 蔬菜产销对接问题与对策分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 随着种植业结构调整步伐的推进,我国蔬菜产业结构进一步优化,但在投入市场过程中,一些问题日益凸显,如蔬菜价格波动较大、优质品牌和特色蔬菜品种缺乏、质量安全水平有待提高、结构性趋同日显、部分地方...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 艾山红是从富士苹果品种岩富10中选育出来的条纹红芽变新品种.该品种果实长圆形,果形指数0.87,平均单果质量274.8 g,着鲜红色条纹,肉质细脆,风味酸甜,果实硬度9.8 kg/cm2,可...
-
18. 平原低洼地苹果园雨季管理措施探讨刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 平原低洼地一般土壤比较肥沃,水源充足.建园后苹果树生长发育良好,树体高大,根系深.但低洼地种植苹果,因为所处环境的关系,更容易出现病虫害,本文分析了低洼地不利因素对苹果生长的影响,进而从加强...
-
19. 鸭梨的种植技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 鸭梨在我国种植广阔,因果实脆嫩、富含汁水和营养价值高而深受消费者喜爱.本文在总结鸭梨生长环境要求的基础上,进一步分析了在鸭梨种植栽培过程中梨园修建、定植技术及土壤改良等方面的技术要点,旨在进...
-
20. 西藏苹果集约化生产技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 苹果是世界四大水果之冠,由于果实营养丰富,为大众所喜爱.西藏光热资源极为丰富,为发展地方特色苹果提供了关键条件,所产苹果因富含花青苷、维生素C、SOD等营养物质,深受消费者的青睐.目前苹果种...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 生菜是深受人们喜爱的蔬菜,营养丰富,口感清爽,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其市场价值.本研究在室温(25℃)条件下,以生菜为原料,表面菌落总数为指标,水量、制备时间、清洗时间...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了解6-苄氨基嘌呤(6-BA)对鲜食菜豆贮藏品质的影响,本文以贵阳青棒豆为试材,研究了6-BA处理对其贮藏品质的影响.结果表明,6-BA处理能维持青棒豆的色泽,通过抑制呼吸速率和纤维素含量...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以山荔枝为主要原料,利用酵母发酵得到山荔枝低酒精饮料,并对发酵温度、初始糖度以及酵母接种量三个因素进行正交试验,对比了四种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、明胶、硅藻土)对山荔枝酒精饮料澄清度的影响,...
-
24. 裙带菜海绵蛋糕加工工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文以裙带菜粉为主要的添加辅料,制成了一种营养丰富的蛋糕.通过裙带菜粉、鸡蛋、白糖以及蛋糕油添加量的单因素试验和正交试验,以蛋糕的感官特性及质构性能为评价指标,确定了裙带菜海绵蛋糕的最佳配方...
-
25. 牛奶巧克力基础配方研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究在传统巧克力制作工艺的基础上,合理添加奶粉,对牛奶巧克力基础配方进行研究,开发出一款新型的牛奶巧克力.主要利用单因素及正交试验研制四种配料添加量(可可脂、可可粉、奶粉、糖粉)的最佳配比...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文以绿芦笋加工废弃物为原料,通过正交试验优化确定了蒸汽爆破对绿芦笋废弃物膳食纤维改性的最佳工艺:蒸汽爆破料腔比为5:8,蒸汽爆破时间为70 s,蒸汽爆破压力为1.0 MPa,在此条件下,可...
-
27. 鲜姜汁对不同酵母菌抑制作用的研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目前,对于生姜抑菌作用的研究对象主要集中在细菌,而对于酵母菌的研究较少.为了研究鲜姜汁对酵母菌的抑制作用,为生姜酒等高附加值产品研发提供依据,本文将鲜姜研磨后,按照不同料液比进行梯度稀释,以...
-
28. 梨渣膳食纤维提取改性及应用研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 膳食纤维有助于促进人体消化吸收、预防心血管疾病、控制血糖等.梨渣是梨果经榨汁、酿造后得到的副产品.梨渣中膳食纤维含量丰富,可作为食品膳食纤维的优质来源.但因梨渣中石细胞含量高,适口性差,造成...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本试验以超声波辅助提取荠菜中VC,并采用反相高效液相色谱法测定其含量.先将荠菜匀浆后,以2％草酸为萃取溶剂,100 W的功率,25℃超声提取10 min,0.45μm微孔滤膜过滤,得到VC提...
-
刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 辣椒是一种常见的蔬菜,整枝方式是影响温室辣椒生长性状和产量的关键因素之一.本文以尖椒品种昊瑞102为试材,通过研究整枝方式对辣椒产量、单果质量、果实长度和宽度、植株发病率的影响,探讨了更适合...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
中国果菜统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
