如何做一个快乐的"蛋白质老人"?

• 作者: 江一平
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 特别策划:蛋白质是生命之本
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

人体在衰老过程中,需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗.那么,老年人究竟需要多少蛋白质呢? 老年人因基础代谢降低,活动减少,对疾病抵抗力差,蛋白质需要量应比成人相对高些.有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验,在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜.