湘菜辣味的形成因素探析

• 作者: 周军亮
• 来源期刊: 吉林商业高等专科学校学报
• 学科: 经济
• 关键词: 辣椒 火辣 辛辣 湘菜 湘味
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 经济纵横
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: F719
• 语种: 中文

摘要

本文从湖南独特的地理环境及气候因素、精神文化因素、经济与流通等方面来探讨湘菜辣味的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周军亮		5	1	1.0	1.0