酒类中微量甲醛的快速测定新方法

• 作者: 崔艳梅 杨明敏 王健 陈辉东
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 甲醛 蛋白液显色剂 啤酒 白酒 光度分析
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6144.2007.01.025

摘要

在FeCl3存在条件下,甲醛与自制蛋白液显色剂能生成紫色化合物,藉此可以定量测定微量甲醛.方法线性范围为1～10 μg/10 mL,线性相关系数r2=0.996,检出限为0.05 μg/mL.用该法测定经活性炭脱色的啤酒和白酒中的甲醛含量,回收率为96.46%～103.32%,相对标准偏差为1.36%～2.09%(n=6).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健	南京农业大学理学院	47	471	10.0	20.0
2	杨明敏	南京农业大学理学院	44	400	10.0	17.0
3	崔艳梅	南京农业大学理学院	5	92	3.0	5.0
4	陈辉东	南京农业大学理学院	2	21	2.0	2.0