三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十一)——膜技术与ESL乳的研究以及产业化

• 作者: 卢阳 董翠霞 陈历俊
• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 经济
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 行业聚焦
• 页码范围: 14-20
• 页数: 7页
• 分类号: F4
• 字数: 5697字
• 语种: 中文

摘要

本文简要介绍了膜技术的基本知识和分类以及国内外膜技术在乳品工业中的应用情况,北京三元食品股份有限公司为了提高我国乳品行业的科技实力,增强产品在国内外市场中的竞争力,对ESL乳进行了深入的研究,最终采用陶瓷膜微滤技术与低温巴氏杀菌相结合的方法不仅保证了灭菌效果,提高了产品的营养价值,而且能赋予产品更好的口感,并且延长了产品的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈历俊		107	751	13.0	19.0
2	卢阳		17	140	7.0	11.0
3	董翠霞		2	4	1.0	2.0