成都市场常见包装食品营养标签标识现状及消费者认知度

• 作者: 彭柟 李晓辉 潘茜
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 包装食品 营养标签 标识 认知度
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 255-258
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-172X.2007.04.001

摘要

目的 了解成都市场常见包装食品营养标签标识现状和消费者对营养标签的认知度.方法 2006年对成都市7家大型超市10大类291种包装食品的营养标签标识情况进行调查;同时随机抽取366名消费者进行营养标签认知度的问卷调查;用SPSS13.0软件进行分析.结果 食品营养标签的标识率为47.1%;不同类型食品的标识率有较大差别(P＜0.01);标识营养素种类≤3种的食品居多,占42.3%;标识营养素的名称和单位不统一.消费者认知度调查显示,有62.4%的消费者在购买食品时会购买有营养标签的食品;有85.2%的消费者认为国家需要对食品包装上的营养信息进行统一规定.结论 目前国内食品的营养标签标识尚不规范,消费者对食品营养标签的认知度不高,食品生产企业执行标准不力;所以政府和媒体需要加强对消费者的宣传教育;国家应加快营养标签的立法工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓辉		61	367	9.0	15.0
2	潘茜		26	147	7.0	10.0
3	彭柟		17	95	6.0	8.0