湿河粉中二氧化硫残留量的分析检测

• 作者: 余小敏 幸芳 梁兰兰 陈欣荣
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 湿河粉 二氧化硫残留量 食品安全
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 1992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.02.017

摘要

对广州市11家持有卫生许可证的湿河粉生产厂家进行了12个月的连续调查,对132份样品中的二氧化硫残留量进行了分析,结果显示:仅58.3%的样品未检出二氧化硫残留量.当二氧化硫残留量大于0.01g/kg时,湿河粉会有比较明显的异味,严重影响产品的感官风味.二氧化硫残留量与环境温、湿度间并不存在显著的正相关.湿河粉的食品安全状况值得担忧,应严格限制其二氧化硫残留量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁兰兰		17	171	8.0	12.0
2	幸芳		8	49	4.0	7.0
3	陈欣荣		3	36	2.0	3.0
4	余小敏		1	1	1.0	1.0