三氯氧磷交联淀粉生物降解过程中形貌和结晶结构的变化

• 作者: 李晓玺 李琳 陈玲
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯淀粉 三氯氧磷交联 生物降解 形貌 结晶结构
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.03.003

摘要

利用扫描电子显微技术和多功能偏光显微技术系统研究三氯氧磷交联淀粉在生物降解过程中的颗粒形貌和结晶结构变化情况.结果表明:随着交联度的增大,颗粒被微生物破坏的程度变小.经三氯氧磷高交联后的木薯淀粉在微生物降解过程中颗粒的偏光十字变化不明显,表明一定程度的三氯氧磷交联会抑制微生物对淀粉颗粒的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻化工研究所	584	8704	44.0	64.0
2	李晓玺	华南理工大学轻化工研究所	60	598	15.0	20.0
3	陈玲	华南理工大学轻化工研究所	150	2316	26.0	40.0