解读“红杏现象”

• 作者: 王永梅
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 解读 餐饮企业 杏 中国烹饪协会 经营规模 经营理念 酒家 消费者
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

红杏酒家自1996年11月18日开业以来，从一个400平方米的路边小店发展成为经营规模上万平米，资产近亿元，深受消费者喜爱、令同行羡慕的著名川菜品牌，荣获了“中华餐饮名店”、“四川餐饮名店”、“成都市十佳餐饮企业”等称号。最近又在中国烹饪协会成立20周年庆典表彰会上获得“全国餐饮业优秀企业”奖。红杏酒家凭借“务实求精、持重明远、思变创新”的经营理念和作风，创造了一个个餐饮奇迹和现象，让我们来解读一下红杏酒家成功的秘密吧。