食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势

• 作者: 宁芊 李寿崧
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 经济
• 关键词: 微生物风险评估(MRA) 定量 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: F4
• 字数: 8296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.03.001

摘要

本文介绍了国际和国内近年来食品微生物定量风险评估的研究现状.通过两个定量风险评估的示例,介绍了微生物定量风险评估的基本框架,并分析了该新兴学科现存的不足以及今后的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李寿崧		41	642	16.0	24.0
2	宁芊	福建农林大学食品科学学院	8	64	3.0	8.0