无公害佛手蜜饯的生产技术

• 作者: 郭奕纯 陈宇
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜饯 佛手 工艺
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（6）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36

摘要

采用木糖醇配以药、食两用的罗汉果等原料提取液，以及应用果坯针孔技术，蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术，高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术，生产出既不含传统食品添加剂，又符合无公害食品标准、绿色食品标准和具有保健功能作用的佛手蜜饯新产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宇		5	26	3.0	5.0
2	郭奕纯		4	14	2.0	3.0