废物利用烹鱼鳞

• 作者: 胡良马
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 农学
• 关键词: 废物利用 鱼鳞 微量元素 蛋白质 维生素 补钙 脂肪 胶质
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7

摘要

鱼鳞，通常都被当废物扔掉，这是吃鱼时的习惯做法。其实鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体所必需的微量元素以及胶质，食之可谓是集补钙、壮骨、固齿、强身、健脑等于一体。