4种鲜牛肝菌急性毒性研究

• 作者: 丁晓雯 刘蓓 吴素蕊 朱萍 桂明英 程静
• 来源期刊: 中国自然医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牛肝菌 急性毒性 热处理
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 407-409
• 页数: 3页
• 分类号: R5
• 字数: 1948字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究新鲜美味牛肝菌、华美牛肝菌、美柄牛肝菌、绒柄牛肝菌的急性毒性.方法 小鼠急性毒性实验.结果 美味牛肝菌、华美牛肝菌对小鼠急性经口 MTD＞13.3g/kg bw,属实际无毒级;美柄牛肝菌对小鼠急性经口MTD＞20.0g/kg bw,属无毒级;加热处理后的绒柄牛肝菌对小鼠急性经口MTD＞10.0g/kg bw,属实际无毒级.结论 上述4种牛肝菌无明显的急性毒性,经处理后可安全地食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晓雯	西南大学食品学院	105	626	14.0	19.0
2	程静	西南大学食品学院	13	76	6.0	7.0
3	吴素蕊		77	564	13.0	19.0
4	桂明英		38	345	11.0	17.0
5	刘蓓		22	247	10.0	15.0
6	朱萍		16	101	5.0	9.0