紫外分光光度法测定海红果中果糖的含量

• 作者: 张海容 李志英 段金凤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 紫外分光光度法 果糖 海红果
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.01.031

摘要

果糖在酸性条件下失水得5-羟基呋喃甲醛[1],在285nm处有最大紫外吸收,其线性范围为0～34mg/ml,回归方程为y＝0.0322x+0.0128,相关系数R＝0.9987.采用此法测定了海红果中果糖的含量,回收率99%.