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摘要:
食品雕刻是以食品为原料,利用特殊刀具荟萃雕、刻、绘画、工艺美术、插花等艺术手法,来美化装饰菜肴的一种造型艺术。其产生于我国古代祭祀活动中,以后在历代宫廷盛筵中得到发展,并辗转流入民间。清朝中叶传到国外,现已风行东南亚以及日本诸国。食品雕刻在中国烹饪文化中是一朵色彩艳丽的奇葩。当今,随着人民生活水平、文化水平的提高,食品雕刻已成为宴席中不可分割的一部分,
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浅谈水晶雕刻
水晶雕刻
工匠
人文价值
因材施艺
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文献信息
篇名 浅谈食品雕刻课教学
来源期刊 西北职教 学科 教育
关键词 食品雕刻 教学 人民生活水平 工艺美术 艺术手法 造型艺术 祭祀活动 烹饪文化
年,卷(期) xbzj_2007,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 38
页数 1页 分类号 G633.62
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1 王永泽 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
食品雕刻
教学
人民生活水平
工艺美术
艺术手法
造型艺术
祭祀活动
烹饪文化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
西北职教
双月刊
西安市药王洞155号
出版文献量(篇)
5888
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9
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