朝阳市餐具消毒效果调查

• 作者: 范宏颖
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 传染病 消毒 调查
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 373
• 页数: 1页
• 分类号: R187
• 字数: 1438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7658.2007.04.029

摘要

目的 了解朝阳市餐饮业餐具消毒质量,提高餐饮具卫生水平.方法 采用大肠杆菌快速检验纸片法,对辖区餐饮业餐具进行了抽样调查.结果 连续3年共采集餐饮具样2292份,总合格率为61.4%,各年度间合格率没有明显差别.朝阳市饮食单位所用餐具消毒方法主要有煮沸消毒法、化学消毒法和电子消毒柜(臭氧)消毒法;这些消毒方法中以电子消毒柜消毒合格率最高,达到80.3%.不同规模的餐饮单位消毒质量有明显差别,大型饭店餐饮具消毒合格率达到86.8%,中等规模餐馆消毒合格率为66.4%,小型餐馆消毒合格率仅为32.6%.结论 朝阳市餐饮业餐具消毒质量整体水平较低,餐饮具消毒质量有待进一步提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范宏颖		3	18	2.0	3.0