2004～2005年淮安市淮阴区餐饮单位食(饮)具卫生状况调查

• 作者: 孙业美 朱永芳
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 卫生 消毒
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 1014-1015
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2007.11.026

摘要

[目的]了解淮安市淮阴区餐饮单位食(饮)具卫生状况,为提高餐饮单位负责人食(饮)具消毒合格率提供科学依据.[方法]对2004～2005年淮安市淮阴区城区内的227家餐饮单位采集4 357份食(饮)具进行检测.[结果]食(饮)具2004年合格率为62.4%,2005年合格率为75.3%,二者差异有统计学意义(P＜0.01).其中,大型宾馆饭店合格率最高(74.0%),中型饭店次之(71.9%),小型饭店合格率最低(65.4%);不同类型饭店食(饮)具合格率的差异有统计学意义(P＜0.01).使用频次少的杯类合格率最高(83.1%),使用量最多的碗合格率最低(65.0%),不同种类食(饮)具合格率的差异有统计学意义(P＜0.01);第四季度的合格率最高(73.2%),二、三季度的合格率最低(64.7%、66.9%);2005年合格率(75.3%)高于2004年(62.4%).[结论]淮安市淮阴区中小型饭店食(饮)具卫生状况较差,是今后卫生监督监测工作的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙业美		2	0	0.0	0.0
2	朱永芳		1	0	0.0	0.0