五珍菇神奇典雅菜谱

• 作者: 丁湖广
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜谱 宫庭御膳 美食家 猴头菇 形象化 羊肚菌 牛舌菌
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

中国菇菌品种繁多，千姿百态，五颜六色，成为历代宫庭御膳、佛家道教斋莱，以及酒楼餐馆的时尚美食。尤其是以形象化命名的猴头菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人伞、凤尾菇成了美食家推崇的“菇中五珍”。由于这些菇菌天然形态奇特，且来历充满着神话色彩，因此更加脍炙人口，食兴备增。