棍头捶敲出的美食

• 作者: 杨坤
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 郁达夫 福州 猪肉
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

当年，郁达夫在描述福州的文章中曾记下了奇怪的一幕：“初到福州，打从大街小巷里走过，看见好些店家，都有一个大砧头摆在店中，一两位壮强的男子，持了木椎，只是对着砧上的一大块猪肉，一下一下死劲地敲。把猪肉这样的乱敲乱打，究竟算什么回事7“