台鲞·松鲞·白鲞

• 作者: 黄晓慧
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 中国 台鲞 松鲞 白鲞
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

“饮食虽小道，然自有其渊源与流变，不是三言两语说得清的。”台湾的逯耀东先生．“一直想将中国饮食文化的讨论．从掌故提升到文化的层次”．在其所著的《大肚能容》中．有一篇专门谈鲞的《释鲞》文章。