把3关 水产美味更新鲜

• 作者: 陈蓉芳 顾振华（主任医师）
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 水产品 美味 广州管圆线虫病 营养丰富 诺瓦克病毒 产品安全 安全问题 大流行
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: R155.55

摘要

鱼、虾、蟹等水产品以营养丰富、味道鲜美而备受青睐，成为许多家庭餐桌上的必备菜。但上海曾经发生的甲肝大流行、去年北京发生的广州管圆线虫病、日本发生的诺瓦克病毒大流行等水产品安全事件，也时刻提醒我们趋利避害，在享用美味、摄取营养的同时，避免健康受害。水产品暗藏哪些安全问题？选购、加工、保存时，该注意哪些方面？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈蓉芳		11	48	3.0	6.0
2	顾振华（主任医师）		2	0	0.0	0.0