播期和种植密度对水稻"中浙优1号"RVA特征值和米饭质地的影响

• 作者: 叶定池 朱智伟 段彬伍 谢黎虹 陈能
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 中浙优1号 品质 RVA 米饭质地 播期 种植密度
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 农艺科学
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S511
• 字数: 3180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.10.001

摘要

以水稻组合"中浙优1号"为材料,研究播期和种植密度对其常规品质、RVA特征值和米饭质地的影响.结果表明,不同播期和密度处理下,供试样品的整精米率、垩白度、直链淀粉、RVA的消减值和回复值以及米饭硬度共6项指标差异达显著水平.不同播期试验中,播期Ⅲ(6/15)稻米的整精米率最高;播期Ⅰ(6/5)、Ⅱ(6/10)样品的淀粉RVA特征曲线接近,且其峰值粘度明显高于后3个播期;后3个播期淀粉RVA特征谱接近;播期Ⅰ、Ⅱ米饭粘性较高,且播期Ⅱ的硬度最小.不同种植密度处理试验中,种植密度Ⅱ(13.5万丛/hm2)处理的整精米率最低,种植密度Ⅴ(27万丛/hm2)的整精米率最高,两者差异达6.1%;种植密度Ⅴ处理的RVA的消减值、回复值和米饭质地的硬度均为最小."中浙优1号"在温州地区可于6月10日左右播种,并选择27万丛/hm2的种植密度,其RVA的消减值约-50 RVU,米饭硬度约0.5 kg,粘性约20.0 g.mm2,米饭食味品质较好且米饭冷后不易回生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱智伟	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	92	2098	23.0	43.0
2	段彬伍	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	40	708	13.0	25.0
3	谢黎虹	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	29	548	10.0	23.0
4	陈能	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	31	706	13.0	26.0