鲜味极品惟文蛤

• 作者: 周凤翠
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 文蛤 鲜味 乾隆皇帝 菜肴 主料
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

当年乾隆皇帝下江南，在饱览绮丽风光的同时，自然也遍尝了各地美馔佳肴，相传某次他在姑苏吃到了一款鲜美至极的菜肴，龙颜大悦之余特诰封其为“天下第一鲜”。此菜用的主料便是文蛤。