酿酒酵母悬浮培养体系的建立及其对香豆素的微生物转化研究

• 作者: 丁兰 欧巧明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 悬浮培养 生物转化 香豆素
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 3240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.06.002

摘要

本文以酿酒酵母(Sacharomyces cerevisiae)悬浮培养细胞为研究对象,筛选优化悬浮培养转化体系,同时探讨香豆素在其中发生的变化;根据不同起始细胞培养密度下的细胞形态,生长曲线和pH值变化,选择最适起始密度和最适pH值,并利用此微生物转化体系对天然香精香豆素(Coumarins)进行初步的转化试验.结果表明:起始细胞培养密度为8×106 个/mL、温度27±1 ℃,转速110 r/min,pH值为4.5～5.5,黑暗条件为最适转化体系,并初步认定香豆素已进入酵母细胞,该转化体系可能对香豆素具有吸收、转化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁兰	西北师范大学生命科学学院	110	1451	19.0	31.0
2	欧巧明	西北师范大学生命科学学院	71	512	12.0	19.0