高温下,味精有什么变化?

• 作者: 牛一婧
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

自今年曝光苏州天水味精厂生产味精时加入"保险粉"的黑幕后,有关味精的功效、成分、选择等问题引起了广泛关注.为引导消费者正确认识食用味精,有关专家近日就如何正确认识和使用味精作了解答.