粗粮 杂粮 入菜 入味（一）

• 作者: 阮汝玮
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 五谷杂粮 粗粮 B族维生素 膳食纤维 膳食营养 粗细搭配 矿物质 营养素
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4

摘要

五谷杂粮是人类的主食。粗粮杂粮中含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是人体必需的营养素。我国居民膳食营养指南强调，粮食要粗细搭配，要经常吃些粗粮、杂粮。 粗粮杂粮历来作为主食或小吃之用。其实，粗粮也可以做成菜肴，或与其他荤素原料有机结合，调以美味，细细尝来，颇具风味。