细菌魔手伸向熟食，防之有道

• 作者: 丁鸿 杨杏芬（指导专家）
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 细菌污染 熟食 细菌性食物中毒 污染问题 部分不合 监测结果 熟肉制品 指标超标
• 年，卷（期）: 2007,（12X）
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 分类号: R187

摘要

步步惊心：熟食污染问题严重 “怎么办啊，连熟食都被细菌污染，我们明天吃什么？”哀号来自朋友小秦，她把一张刊登《广州多家大超市抽查熟食大部分不合格》的报纸递给我。我看了一下，大致内容如下：广东省工商局发布了第三季度对广州十大超市、商场销售食品的质量监测结果，突出问题为熟肉制品七成不合格，主要是细菌指标超标，尤其是大肠菌群超标严重，食用这类被细菌污染的熟食，有可能引发细菌性食物中毒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨杏芬（指导专家）	中山大学公共卫生学院预防医学系	3	0	0.0	0.0