重庆市城乡居民膳食结构分析

• 作者: 刘先锋 刘达伟 向新志 孙成平 张华东 杨小伶 赵舰
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 膳食金字塔 营养状况 食物频率询问法
• 年，卷（期）: 2007,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3321-3323
• 页数: 3页
• 分类号: R155.1
• 字数: 3910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2007.17.050

摘要

[目的]了解重庆市城乡居民膳食结构和营养状况,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据[方法]依据2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,分析重庆市城乡居民的膳食结构.[结果]重庆市城乡居民平均每人日摄入能量分别为2 413.6 kcal和2 538.2 kcal.达RDA(Recommended Dietary Allwance, RDA)的101.0%和106.1%.蛋白质和脂肪分别为65.8 g和94.6 g,提供能量分别为10.9%和36.9%.钙476.6 mg,达RDA的59.6%.膳食能量的53.2%来自谷类,蛋白质的43.5%来自各类.动物脂肪占膳食脂肪的37.7%.[结论]重庆市居民的膳食特点为水果、奶及奶制品摄入不足,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达伟	重庆医科大学公共卫生学院	48	539	13.0	20.0
2	杨小伶		17	156	7.0	12.0
3	张华东		66	323	10.0	15.0
4	赵舰		41	194	7.0	12.0
5	向新志		25	129	5.0	10.0
6	刘先锋	重庆医科大学公共卫生学院	6	84	5.0	6.0
7	孙成平	重庆市卫生局卫生监督所	3	39	3.0	3.0