可食用型蚯蚓研发现状及发展前景

• 作者: 刘学锋 王文亮 邬元娟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 蚯蚓 食品 发展前景
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S899.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.05.004

摘要

阐述了蚯蚓的营养价值及其保健作用.同时针对蚯蚓在我国食品领域中的研究热点和开发利用方面的问题进行了比较全面的分析,概述了蚯蚓在食品研发方面的广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院原子能农业应用研究所	190	1658	20.0	28.0
2	邬元娟	山东省农业科学院中心实验室	41	368	11.0	16.0
3	刘学锋		2	13	2.0	2.0