蚂蚁类食品研发现状及发展前景

• 作者: 崔叶洁
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蚂蚁 食品 发展前景
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.04.006

摘要

蚂蚁兼具药用与食用价值.本文综述了蚂蚁的营养价值及其保健功能,介绍了其在食品方面的应用进展,并展望其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔叶洁	四川农业大学食品科学系	3	27	3.0	3.0