米糠营养提取物提取条件的研究

• 作者: 王岩 王帅
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品加工 米糠 研究 提取条件 提取率 营养
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2008.02.025

摘要

利用物理方法和生物技术方法相结合的方法获得米糠营养提取物,探讨了提取条件对米糠营养提取物提取率的影响.结果表明,以纤维素酶处理、蔗糖脂肪酸酯(SE＝13)为乳化剂、采用温水结合超声波的二次提取处理的方法,利于提取米糠营养提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岩	江苏食品职业技术学院食品工程系	53	176	7.0	9.0
2	王帅		34	306	9.0	17.0