佛山禅城市场豆芽中有害成分的检测

• 作者: 叶秀芳 曾东辉 陈忻 陈纯馨 黄汉文
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 豆芽 保险粉 亚硝酸盐 检测
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0171.2008.01.017

摘要

对佛山市禅城区市场豆芽的食用安全问题进行了随机采样检测,结果表明,被抽测的几大农贸市场中,无论是黄豆芽还是绿豆芽都含有一定量对人体有害的保险粉.这反映出佛山市禅城区农贸市场存在一定的食品安全隐患.对此,相关职能部门应当加强对市场食品安全的检测和监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忻	佛山科学技术学院理学院	162	1199	18.0	26.0
2	陈纯馨	佛山科学技术学院理学院	43	581	14.0	23.0
3	叶秀芳	佛山科学技术学院理学院	28	76	6.0	7.0
4	曾东辉	佛山科学技术学院理学院	1	6	1.0	1.0
5	黄汉文	佛山科学技术学院理学院	2	15	2.0	2.0