私房菜，想说爱你不容易

• 作者: 杨益华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮市场 经营模式 私房菜 特色
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品，所谓私房菜，原指的是达官贵人在自家中，邀请名厨烹制菜肴，或自家人或邀三五知已享用。无所谓菜系，无所谓章法，没有市井的“虚假”礼仪，倒有家中的温馨，只要别家没有，只要味道独特，所以，“私房菜”一词早已有之，只是没像今天一样成为一种经营模式罢了。