深圳市畜、禽肉中部分兽药残留水平的调查

• 作者: 刘丽 张英 毛丽莎 蔡志斌
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 畜、禽肉 抗生素 兽药残留
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2109-2111
• 页数: 3页
• 分类号: R978.1
• 字数: 2091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.10.069

摘要

目的:了解深圳市售畜、禽肉中部分兽药残留水平,进一步采取预防、控制和减少畜、禽肉兽药残留的措施,保证消费者的健康.方法:2007年对深圳市6个行政区域的摊档、市场、餐厅、酒楼及超市出售的畜、禽肉类食品进行现场采集样品180份,按国标等检测方法进行8种兽药残留检测,测定结果依据GB16869-2005及<动物性食品中兽药最高残留限量>评价.结果:畜、禽肉中检出有4种兽药残留;有7.22%的畜、禽肉中兽药残留超过国家标准;畜、禽肉内脏中兽药残留较高;鸡、鸭肉样品中氯霉素残留检出率与超标率均有统计学差异(P＜0.05).结论:兽药污染问题不容忽视,需要采取多种措施来预防和控制畜、禽肉,特别是高毒性兽药在畜、禽肉中的残留.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡志斌		7	90	4.0	7.0
2	刘丽		26	183	8.0	12.0
3	张英		16	155	7.0	12.0
4	毛丽莎		23	97	6.0	9.0