不同热处理的绒柄牛肝菌HPLC图谱分析

• 作者: 丁晓雯 朱萍 桂明英 赵博 郭永红
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 绒柄牛肝菌 HPLC图谱 热处理
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S646.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2008.02.010

摘要

绒柄牛肝菌水提液经梯度洗脱后用HPLC分离得到的色谱图各色谱峰分离较好,新鲜绒柄牛肝菌中能使小鼠表现出神经毒性的成分有特征色谱峰,该峰的保留时间为36.44min,该成分可被一定方式的热处理破坏,表现为特征峰消失.为控制绒柄牛肝菌的安全性提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晓雯	西南大学食品科学学院	105	626	14.0	19.0
2	桂明英		20	192	9.0	13.0
3	郭永红		8	72	4.0	8.0
4	朱萍		6	42	3.0	6.0
5	赵博	西南大学食品科学学院	5	39	2.0	5.0