国内外食品强化管理法规标准比较研究

• 作者: 刘秀梅 李晓瑜
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品,强化 组织和管理 参考标准
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 424-428
• 页数: 5页
• 分类号: R15|TS207.2
• 字数: 5768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.05.011

摘要

目的 完善我国食品强化政策体系,修订相关标准.方法 利用法规文献检索、案例分析等方式研究分析了国内和部分国家食品强化法律法规体系、食品强化目的 、强化类型、强化营养素及强化水平、食品载体等方面的管理模式和主要内容.结果 所研究的国家根据国情采取不同的食品强化管理模式;法规、标准及政策指南等构成了食品强化管理法规体系;通常综合考虑目标人群营养状况、膳食结构、预期营养改善程度、营养素的安全性以及国际上认可的科学资料等因素制定食品强化标准.结论 建议尽快完善我国的食品强化政策指南,结合营养素风险等级和食品营养声称确定强化水平,系统开展某些营养素的危险性评估工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	96	2632	25.0	47.0
2	李晓瑜		37	289	10.0	15.0