甘薯的开发利用及发展前景

• 作者: 卢森权 吴翠荣 李彦青 黄咏梅
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 甘薯 开发利用 发展前景
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 农业软科学
• 页码范围: 696-699
• 页数: 4页
• 分类号: S531
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2008.05.032

摘要

甘薯属抗旱耐瘠作物,其块根中富含淀粉、粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性激素、维生素A、维生素B2、维生素C等物质,具有很高的开发利用价值.文章综述了甘薯在保健食品、菜用、加工业、天然色素合成、观赏及生物能源等领域的应用及研究进展,并对其发展前景作了展望,为进一步提高甘薯的研发与产业化水平提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴翠荣		9	88	5.0	9.0
2	黄咏梅		7	76	4.0	7.0
3	卢森权		7	76	4.0	7.0
4	李彦青		7	76	4.0	7.0