面粉改良剂的利弊探讨

• 作者: 赵武斌
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉改良剂 过氧化苯甲酰 食品安全 探讨
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 原料及添加剂
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3570字
• 语种: 中文

摘要

概述面粉改良剂性质及安全性,对面粉改良剂在面粉中应用利弊及存在问题加以剖析,并就相关问题提出建议和对策.