安全问答

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 吸水膨胀性 黑木耳 适度 优质品 混杂物 质量 卷耳 花菇 识别 香菇
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS976
• 语种: 中文

摘要

1、如何识别黑木耳质量的优劣?购买黑木耳时,要选朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳,有清香气,无混杂物的干木耳;以朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色,朵大适度、耳瓣舒展、体质轻、吸水膨胀性大的为优质品.