脂肪乳剂的研究进展

• 作者: 于健春 康维明 赵明利
• 来源期刊: 中国临床营养杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 脂肪乳剂 大豆油 椰子油 橄榄油 鱼油 结构甘油三酯
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 184-191
• 页数: 8页
• 分类号: R459.3
• 字数: 6919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3881/j.issn.1008-5882.2008.03.012

摘要

传统的以大豆油为基础的脂肪乳剂的主要成分是亚油酸,作为长链多不饱和的ω-6脂肪酸,以亚油酸为基础的脂肪乳剂的缺点包括血液中甘油三酯廓清率低、增加过氧化风险以及对免疫功能的负面影响等.为了降低脂肪乳剂中亚油酸的比例,研发出了以椰子油、橄榄油、鱼油以及结构甘油三酯为基础的各种新型脂肪乳剂.