兰州牛肉面的经济学味道

• 作者: 高新才
• 来源期刊: 经济学家茶座
• 学科: 经济
• 关键词: 兰州牛肉面 经济学 味道 冲击力 大众化 城市 风景
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

世界上很难再寻找出这样一种食品，穿过不算漫长的历史走廊，遍布在一方水土的大街小巷，深刻地影响着一个城市的日常脉动，扯动着千家万户的大事小情，成为一道极富冲击力的民生风景。这就是“地球人都知道”的兰州牛肉面。作为兰州最具特色的大众化经济小吃，一碗牛肉面，俘虏了难调众口，弥漫在大街小巷的，永远有那股独特的牛肉面的清香。有“瓜果之城”美誉的兰州，其实更应称为“牛肉面之城”。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高新才	兰州大学经济学院	218	1963	24.0	32.0