邻苯二甲酸酯的安全性及其在食品中的检测

• 作者: 丁卓平 徐向华 方晓明 陶宁萍
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 地球科学
• 关键词: 邻苯二甲酸酯 环境雌激素 持久性有机污染物 安全性 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术和方法
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: X836
• 字数: 4400字
• 语种: 中文

摘要

邻苯二甲酸酯类(PAEs)在塑料工业中常用作增塑剂和软化荆,现已证明它们不仅是典型的环境雌激素,属持久性有机污染物,而且能通过食品生产过程、包装环节进入食物链,并在人体内富集,具有致癌、致畸、破坏免疫和生殖功能等生物毒性.本文叙述了该类物质的结构特点、理化特性,各国的监控策略,介绍了当前食品中邻苯二甲酸酯的主要检测方法和最新发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁卓平	上海海洋大学食品学院	52	471	13.0	19.0
2	方晓明		31	485	12.0	21.0
3	陶宁萍	上海海洋大学食品学院	128	1461	23.0	29.0
4	徐向华	上海海洋大学食品学院	2	55	2.0	2.0