可靠的咖啡鉴别

• 作者: Michael Schwarz
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡 鉴别 标志物
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS273

摘要

判断一种咖啡末是昂贵的Arabica咖啡还是价格低廉的Robusta咖啡，仅从咖啡末的外观是没办法鉴别的，一个可行的鉴别方法是分析其中的标志物16-O-甲基咖啡醇，这一方法还可以鉴别出微量的Robusta咖啡。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	Michael Schwarz		1	0	0.0	0.0